梅干し（漬け梅）2014年｜麺飯茶家浪花

手づくり梅干し（漬け梅）2014年バージョン完成！

隠れメニューの漬け梅var.2014出来ました。
昔ながらの超すっぱい漬け梅です。
干してないから「うめぼし」ではありませんが、サイトには梅干しと表記してあるのは、「つけうめ」では誰も検索してこないという大人の事情があるからです。
ただ、漬け梅と梅干しを的確に見分けられる人はかなりの梅マニアだけだと思いますが・・

今回は大ぶりの青梅が出回っていたので大量に仕込みました。

見てるだけで唾液があふれます。
この画像を眺めながら生ビール２杯はいけます。
日本むかしばなしでケチなお爺さんとお婆さんがご飯を食べるときに一杯目は梅干しを見ながら食べて、二杯目は匂いを嗅ぎながら食べて、三杯目で浪花に行った。って話を思い出しました。（後半はうろ覚え）

とりあえず味見しました、
かなり酸っぱい！ひとことで言うと“おばあちゃんの梅干し”です。
実際はおっさんが漬けてますが“おばあちゃんの梅干し”です。
皮はまだ固めだけどカリカリの梅しばが大好物の店主にはちょうどいい。
昨年漬けた梅干しもまだありますので、やわらかい梅が好みの方もご安心ください。

梅は毎年６月後半〜梅酒用の梅が色付く頃合いに仕入れて仕込みます。
掃除して、漬けて、分けて、紫蘇を合わせて漬けなおして、とかなり面倒臭い手順を踏んでから冷暗所で寝かせます。最低二ヶ月くらい寝かせれば美味しく食べられます。

大量に仕込んだので大丈夫だと思いますが、品切れの際はフーズランドの“おじいちゃんの梅”に品種改良されますのでご了承ください。

居酒屋浪花
店内風景（御予約歓迎）

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焼き飯＋中華そばのお得なセット

そばちゃんセット　昭和の中華そば＋和風焼飯（７８０円）
半チャンセット　昭和の中華そば＋半分焼飯（６８０円）
餃子のセット　昭和の中華そば＋ギョーザ（６８０円）
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辛辛セット　激辛らーめん＋激辛ギョーザ（９８０円）

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