ニラ玉炒め

餃子｜中華そば（ラーメン） 麺飯茶家浪花　香川県高松市林町

ニラ玉炒め

ニラと卵があればニラ玉が作れます。
・・が、卵料理はなかなか手強いので侮ってはいけません。
すぐに火が通るニラは通常の炒め物料理では最後に軽く火にかけますが、ニラ玉炒めはニラと玉子しか使いませんので、まずニラから炒めます。
しかし、ニラは炒めすぎるとシナってしまいモゾモゾした食感になってしまいます。
玉子も火を通しすぎると美味しくありません。
この二つの食材、結構面倒くさいのですが、弱気で弱火で調理するなんて邪道なことはできません！
え〜つまりスピード勝負です。
中華鍋キンキンで15秒で仕上げます。話しかけないでください。
油多めで調理するとフワッと、酒と出汁を多めで仕上げるとホロッと出来上がります。
ホロッとが分からない人は、一度自分で作ってみてください。

ニラレバ・ニラ豚よりも難易度高めのニラ玉は、４００えん也！

ニラ玉レシピmemo：
（白絞め油・ニラ一束・玉子３個・薄口醤油・牡蠣油・塩コショウ）
仕上がり加減は料理酒と中華スープ・火加減でお好みに。

焼き飯＋中華そばのお得なセット

• そばちゃんセット　昭和の中華そば＋和風焼飯（７８０円）
• 半チャンセット　昭和の中華そば＋半分焼飯（６８０円）
• 餃子のセット　昭和の中華そば＋ギョーザ（６８０円）
• 餃天セット　ギョーザ１０個＋白ごはん＋中華スープ（７８０円・ごはん大でも変わらず！）
• 辛辛セット　激辛らーめん＋激辛ギョーザ（９８０円）

メニュー表

メニュー

メインページ
なにわ店主のブログ
高松南部は出前してます
サイトマップ

フォトイベント

おいしい写メを投稿してください。
あなたの撮った写真・コメントをホームページに掲載させていただきます。
掲載させていただいた際には竹島旅行が当たるかも！？
詳細はフォト投稿イベントページで。

餃子・春巻き全国発送中！

激辛餃子は全国お取り寄せできます。

link

居酒屋・飲食関連サイトの相互リンクは歓迎です。
無料ブログやSNS等、リンクは誰でも歓迎ですお好きなページにどうぞ。
が表示されている主要ページにリンクいただくと貴サイトからのアクセスがカウント＆ランキングに表示されます。
特に連絡などは必要ありませんが、ご連絡いただけると店主が喜びます。