牛アキレス腱煮込み

かかとの上はアキレス腱です。
牛アキレスはスジ肉にはない独特の歯ごたえで人気です。
特性醤油で煮込んで煮込んで・・・筋のコリコリ感が残る程度でストップ！
白ネギやコンニャクなどは入れません。
豚足のようにトコトン煮込んだ柔らか目が好みの方は注文の際に煮込んでほしい旨をお伝え頂ければ、中華スープに漬け込んでの放置プレイを開始します。
30分・1時間と待てば待つほどトロトロになっていきますが、たまに注文したことを忘れるお客様がいらっしゃいます。
ご注意ください！
そして、私もアキレスを漬け込んだことを忘れてます。
ご注意ください！
そして、ドロドロになるまで忘れ去られたアキレスは絶妙な味わいとなり浪花のまかない料理に添えられます。

酒の肴には絶品なアキレス煮込みは380円也！

柔らかめがお好きな方には牛スジ煮込みもございます。


居酒屋浪花
店内風景（御予約歓迎）


麺飯茶家浪花
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焼き飯＋中華そばのお得なセット

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